Les meilleurs fromages à manger pour soigner son microbiote
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D’après une nouvelle étude réalisée par des chercheurs français et américains, deux levures couramment utilisées en agroalimentaire, et présentes notamment dans certains fromages, auraient un effet anti-inflammatoire positif sur l’intestin.
Utilisées en cuisine dans la production de plusieurs aliments comme le pain et le fromage, les levures ont une influence directe sur le microbiote intestinal. Ce dernier joue ainsi lui-même un rôle dans plusieurs pathologies humaines, notamment dans les inflammations chroniques de l’intestin.
Souhaitant étudier les effets directs des levures sur l’organisme, une équipe de chercheurs est parvenue à prouver que deux d’entre elles, présentes notamment dans plusieurs types de fromages, avaient un effet anti-inflammatoire sur l’intestin.
Le brie et le munster aident à la réduction de la sensibilité intestinale
Publiée le 26 octobre 2023 dans la revue mSystems, l’étude a été menée par des chercheurs de l’INRAE, en collaboration avec l’entreprise International Flavor & Flagrances (IFF) et l’AP-HP. Les scientifiques ont étudié cinq types de levures. Deux d’entre elles, la Cyberlindnera jadinii et la Kluyveromyces lactis, permettaient de réduire la sensibilité à l’inflammation intestinale chez la souris. Or, ces deux levures se retrouvent notamment dans les fromages comme le brie, le munster ou le pecorino.
“Les différents tests n’ont pas permis d’identifier précisément les mécanismes impliqués mais suggèrent, dans le cas de Cyberlindnera jadinii, que cette levure aiderait au développement de bactéries aux effets bénéfiques pour le microbiote, expliquent les chercheurs dans un communiqué. Ces résultats prometteurs restent à approfondir pour mieux comprendre leur rôle sur le microbiote intestinal et ouvrent de nouvelles perspectives dans l’étude de ce large catalogue qui compte plusieurs milliers de microorganismes”.
Une meilleure prévention des maladies chroniques de l’intestin ?
Les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (ou MICI) regroupent la maladie de Crohn (MC) et la rectocolite hémorragique (RCH). D’après l’Inserm, elles se caractérisent toutes les deux par une inflammation de la partie d’une partie du tube digestif, due à une dérégulation du système immunitaire intestinal. “S’il n’existe pas de traitement pour guérir ces maladies, les médicaments actuels permettent la plupart du temps leur contrôle durable et une qualité de vie satisfaisante en dehors des poussées”, précise le site.
Or, les scientifiques expliquent avoir souhaité s’intéresser aux effets directs des levures sur la santé humaine. "Elles n’ont presque jamais été étudiées pour leurs rôles potentiels dans la santé humaine, notamment au regard des connaissances actuelles sur l’importance du microbiote intestinal », précisent-ils. Un effet de réduction de l’inflammation chronique de l’intestin pourrait, à terme, aider à traiter les maladies chroniques de l’intestin. Un nouveau bienfait du fromage prouvé par la science.
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La rectocolite hémorragique et la maladie de crohn sont pénible au quotidien, surtout quand ça touche des jeunes, s’ils peuvent trouver une manière de réduire tout ça se serait top
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@Hinomura a dit dans Les meilleurs fromages à manger pour soigner son microbiote :
La rectocolite hémorragique et la maladie de crohn
Ayant des proches qui sont touchés par la rectocolite hémorragique et la maladie de Chron, c’est juste pas la joie (surtout au début entre les poussées à la con et la joie d’aller tous le temps au wc pour aller chier du sang, c’est pas la forme).
Et donc pour l’instant leur seule solution…régime et cortisone sont leur quotidien à vie pour avoir ce n’est ce qu’un semblant de vie.
En tous cas je leur souhaite bien du courage du fond du cœur
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Merci pour ce petit article ! Sa tombe bien j’adore le brie ! A tester le munster par la suite…
J’ai moi même une RCH depuis mes 17 ans, par chance je touche du bois aucunes poussées depuis plus de 5 ans maintenant et un traitement qui fonctionne bien (3 médocs à prendre par jour)
C’est vrai que c’est un peu la m**** comme maladie (c’est le cas de le dire) et j’ai l’impression qu’il y en a de plus en plus… Une fois que tu commence à parler tu te rend compte que tu connais au moins une personne dans tes proches ou ton entourage qui a soit la RCH ou la MDC -
@petro01 le truc c’est que les gens n’osent pas en parler sauf quand tu lance le sujet. En tout cas bon courage parce que c’est pas marrant tous les jours, tant que tes médocs font le job c’est top.
Et tout cas cet article sur le fromage donne de l’espoir -
Il y a plein d’avantages reconnus par la science des “Grands Mères” dans le fait de manger des fromages artisanaux.
C’est bien que la science des Chercheurs confirme de temps en temps. -
Je suis très fromage (côté italien qui prend le dessus peut être
) mais en horreur les fromages qui sont fort et qui puent lol (je suis très Comté, emmental, fromage de brebis espagnols et tous les fromages italiens avec un peu d’acidité 
).Mais sinon pour en revenir à cette maladie, on connaît presque tous une personne, un proche ayant cette merde de MCI, et c’est pas la joie.
Heureusement qu’il y’a des traitements (surtout pour la RCH et selon la zone touchée) et de bons remèdes pour éviter les crises de poussées (j’ai un oncle qui a une RCH et 3 potes avec la maladie de Chron…donc je connais ce qu’en dure ceux qui ont cette merde).
